Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất, cung cấp năng lượng cho một ngày dài với nhiều hoạt động, công việc và giải trí. Nếu bạn đến Ninh Bình mà chưa biết nên thưởng thức món gì, ăn ở đâu hay quán nào ngon, hãy cùng Việt Map Travel khám phá những món ăn sáng Ninh Bình hấp dẫn nhất, được yêu thích nhất để khởi đầu một ngày mới tuyệt vời với nhiều điều thú vị.
Bún chả quạt
Không chỉ nổi tiếng tại Hà Nội, bún chả quạt còn là món ăn sáng đặc trưng của Ninh Bình với hương vị riêng biệt thu hút thực khách. Điểm khác biệt giữa bún chả Ninh Bình và bún chả Hà Nội nằm ở cách chế biến miếng chả. Trong khi bún chả Hà Nội thường có chả viên làm từ thịt ba chỉ, thì bún chả Ninh Bình lại sử dụng thịt băm được tẩm ướp theo công thức riêng rất đậm đà, sau đó được xếp thành miếng lớn và nướng trên vỉ than hồng. Miếng chả nướng có lớp cháy cạnh nhưng vẫn giữ được độ ẩm.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị đậm đà, nóng hổi mà không hề khô. Bún ở đây là bún lá, được cắt thành từng miếng vừa ăn, kèm theo rau xà lách, chấm với nước mắm chua ngọt và một ít đu đủ. Thêm miếng chả vào nữa thì thật sự ngon khó cưỡng. Nhờ sự kết hợp đặc biệt giữa chả và bún, món ăn này mang đến trải nghiệm hoàn toàn khác so với bún chả ở Hà Nội.
Một số quán bún chả quạt ngon nhất Ninh Bình:
1. Bún Chả Quạt Chung An
- Địa chỉ: Ngõ 9 đường Phạm Hồng Thái, Thanh Bình, Ninh Bình
- Thời gian mở cửa: 4:00 – 11:00
- Hotline: 0963 796 555
2. Bún Chả Tình Mai
- Địa chỉ: 07 Phạm Hồng Thái, Thanh Bình, Ninh Bình
- Thời gian mở cửa: 5:00 – 11:00
- Hotline: 0948 392 656
3. Bún Chả Thế Ngọc
- Địa chỉ: 16 Phạm Hồng Thái, Thanh Bình, Ninh Bình
- Thời gian mở cửa: 4:00 – 11:00
- Hotline: 0833 590 261
Xem thêm 5 quán bún chả quạt ngon nhất Ninh Bình Tại Đây!
Phở dê bát đá
Từ lâu, Ninh Bình đã được biết đến với các món như thịt dê và cơm cháy. Nhưng bạn đã bao giờ thử món Phở dê bát đá được làm từ dê núi Ninh Bình chưa? Nếu đến Ninh Bình mà không nếm thử món này thì thật là một thiếu sót lớn.
Phở dê bát đá bao gồm một bát đá chứa nước phở nóng sôi sùng sục, với vị ngọt thanh của nước dùng, kèm theo một đĩa bánh phở, một đĩa thịt dê tươi và một đĩa rau sống cùng các gia vị đi kèm. Khi món ăn vừa được mang ra, bạn nên cho ngay thịt vào tô, sau đó thêm từng miếng bánh phở vào, ăn đến đâu bỏ vào đến đó hoặc có thể cho hết vào cùng một lúc. Phở dê bát đá sẽ ngon nhất khi còn nóng, phần nước nóng giúp tôn lên hương vị thơm ngon của nguyên liệu. Tuy nhiên, bạn cần cẩn thận không chạm vào bát đá vì nó rất nóng.
Vị ngon của nước dùng là sự hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên từ xương, thêm chút chua nhẹ từ chanh và vị cay của ớt, tất cả đều tỏa ra trong mùi thơm của nước dùng. Thịt dê được chế biến kỹ lưỡng nên không có mùi hôi. Thịt mềm ngọt, bánh phở dẻo, kết hợp với vị ngọt thanh và chút chua của chanh, cay của ớt. Tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị tuyệt vời khó cưỡng.
Quán Phở dê bát đá ngon nhất Ninh Bình:
- Địa chỉ: Khu du lịch Tràng An – Ninh Xuân – Hoa Lư, Ninh Bình
- Hotline: 097 667 84 87.
Xem thêm: Top 10 món dê núi Ninh Bình phải thử ít nhất 1 lần khi đến đây
Miến lươn Ninh Bình
Tại Ninh Bình, miến lươn là một món ăn truyền thống rất đáng để thưởng thức. Để tạo ra một bát miến lươn ngon đúng điệu, người chế biến phải lựa chọn những con lươn sống, mập mạp, có màu nâu trên lưng và bụng vàng rực. Sau đó, lươn được làm sạch để loại bỏ nhớt và mùi tanh.
Điểm đặc trưng của miến lươn Ninh Bình nằm ở nước dùng. Nước dùng được nấu từ xương lươn và xương ống trong thời gian dài, thường xuyên vớt bọt để giữ cho nước trong và béo ngậy. Chính vì vậy, bát lươn khi dọn ra có màu tối, sánh đặc và rất hấp dẫn. Thịt lươn được lọc kỹ và rim theo công thức riêng, mang đến hương vị thơm ngon, béo ngậy mà không có vị tanh.
Miến lươn Ninh Bình còn được ăn kèm với hoa chuối thái sợi nhỏ và một số loại rau khác. Sợi miến dai, thịt lươn chắc và thơm, cùng với nước dùng đậm đà và hương vị của hoa chuối sẽ khiến bạn nhớ mãi món ăn giản dị này.
Một số quán miến lươn ngon nhất tại Ninh Bình:
1. Miến lươn Bà Phấn
- Địa chỉ: 999 Trần Hưng Đạo, Thanh Bình, Ninh Bình
- Giờ mở cửa: 3:30 – 12:30
- Hotline: 091 430 88 66
- Mức giá tham khảo: 35.000 VND – 40.000 VND
2. Miến lươn Vinh Thúy
- Địa chỉ: 10 Tổ 5, Phường Tây Sơn, Thị xã Tam Điệp, Tỉnh Ninh Bình
- Giờ mở cửa: 6:00 – 21:00
- Hotline: 0985 298 865
- Mức giá tham khảo: 30.000 VND – 40.000 VND.
Bún mọc
Bún mọc có mặt ở khắp nơi, nhưng đối với người dân Ninh Bình, đặc biệt là khu vực Kim Sơn, những tô bún mọc giản dị với sợi bún trắng tinh và viên mọc tròn đầy được nấu trong nước dùng ngọt thanh từ xương hầm lại mang đến hương vị tuyệt vời hơn cả.
Để tạo ra một bát bún mọc chuẩn vị, người chế biến phải rất tỉ mỉ trong việc lựa chọn nguyên liệu. Nguyên liệu cần phải là loại tốt nhất, đặc biệt là phần bún. Bún được làm từ gạo ngon, phơi khô rồi xay thành bột. Bột gạo sau đó được ngâm để loại bỏ độ chua tự nhiên. Sợi bún được làm bởi những đầu bếp dày dạn kinh nghiệm, giữ được vẻ đẹp truyền thống với sợi bún trắng, dai và đúng kích thước.
Mọc chính là linh hồn của bát bún. Những viên mọc cũng được chế biến công phu không kém gì sợi bún. Chúng được sơ chế và chế biến cẩn thận từ khâu chọn thịt. Thịt lợn tươi ngon, ưu tiên phần mông, được lọc sạch gân và mỡ rồi làm sạch. Sau đó, thịt được xay nhuyễn và ướp theo công thức riêng. Những viên mọc được nặn tròn, lớn, ngọt đậm, chắc chắn, ăn rất đã miệng.
Nước dùng trong veo với độ ngọt thanh từ xương heo, xương sườn được ninh trong nhiều giờ và vớt sạch bọt để đảm bảo sự trong sạch. Thông thường, khi thưởng thức, sẽ ăn kèm với các loại rau thơm như hoa chuối, kinh giới, tía tô, húng quế, giá đỗ, rau răm,… Vắt thêm chanh hoặc vài giọt dấm ớt, hạt tiêu để món ăn thêm phần đậm đà.
Dù quy trình cầu kỳ nhưng bún mọc Ninh Bình lại rất bình dân, chỉ với khoảng 20k – 40k bạn đã có ngay một bát bún ngon và nhiều mọc đủ để thưởng thức thoải mái. Nếu bạn có dịp đến Ninh Bình, hãy thử món bún mọc này, đảm bảo sẽ không làm bạn thất vọng.
Một số quán bún mọc nổi tiếng ở Ninh Bình:
1. Bún mọc Tố Như
- Địa chỉ: Quốc lộ 10, Kim Sơn, Ninh Bình
- Giờ hoạt động: 5:00 – 22:00
- Giá tham khảo: 20k – 40k
2. Bún mọc Biển Hà
- Địa chỉ: số 5, Lê Hồng Phong, Đông Thành, Ninh Bình
- Giờ mở cửa: 4:30 – 9:30
- Số điện thoại: 0904 994 114
Xem thêm: Gỏi cá nhệch Ninh Bình – Đặc sản không thể bỏ qua
Bánh đa cá rô
Bánh đa cá rô đồng được coi là món ăn sáng đặc sắc không thể thiếu khi bạn đến Ninh Bình. Để chế biến một bát bánh đa cá rô ngon, đầu bếp thường chọn những con cá rô đồng có thân hình vàng ươm và đầy đặn. Cá rô không quá lớn. Phần thịt sau khi lọc xương sẽ được tẩm ướp và chế biến theo cách chiên giòn hoặc rim. Nước dùng chính là linh hồn của bát bánh đa cá rô, được ninh từ xương cá rô để giữ lại vị ngọt tự nhiên. Nước dùng cần phải trong, thanh mát và giàu dinh dưỡng.
Bánh đa cá rô không gây ngán, dễ tiêu hóa nên có thể thưởng thức vào bất kỳ mùa nào. Hương vị ngọt ngào từ nước xương, thịt cá, gạo bánh đa cùng với sự tươi mát của rau gia vị tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Sự kết hợp giữa bánh đa, cá rô chiên, một ít trứng cá, thêm chút tỏi ớt và các loại rau ăn kèm hòa quyện lại với nhau tạo thành một bát bánh đa cá rô đậm đà khó quên.
Một số quán bánh đa cá rô ngon nhất Ninh Bình:
1. Bánh đa cá rô Liên Đồng
- Địa chỉ: 94 Hoàng Diệu, Phố Tây Sơn, P. Thanh Bình, Thành Phố Ninh Bình, Ninh Bình
- Thời gian mở cửa: 8:00 – 21:00
- Mức giá tham khảo: 35k – 45k
2. Bánh đa cá rô Bình Minh
- Địa chỉ: 163 Tây Thành, Tân Thành, Ninh Bình
- Hotline: 0974 949 567
3. Bánh đa cá rô Hải Đăng
- Địa chỉ: 266 Ngô Gia Tự, Vân Gia, Ninh Bình
- Thời gian mở cửa: 6:00 – 23:00
- Hotline: 0971 827 333
Bún cá
Bún cá là một món ăn đặc sắc mà bạn không nên bỏ lỡ khi đến Ninh Bình. Với những miếng cá chiên giòn rụm và nước dùng thơm ngon, kết hợp vị chua nhẹ và ngọt thanh, món ăn này thật sự để lại ấn tượng mạnh mẽ cho thực khách.
Nước dùng bún cá có vị chua dịu, sánh mịn và béo ngậy nhưng không gây cảm giác ngán. Cá được chiên giòn, miếng lớn và xương được xử lý cẩn thận. Ngoài ra, món ăn còn được kèm theo các loại rau thơm, sung muối hoặc rau cần đã trần qua. Nguyên liệu được chọn lọc kỹ càng, đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm cho thực khách.
Một số quán bún cá nổi tiếng ở Ninh Bình:
1. Khu 9 – Bún cá chấm
- Địa chỉ: Số 35, ngõ 74, đường Đinh Tiên Hoàng, phường Đông Thành, Tp Ninh Bình
- Thời gian mở cửa: 6:00-14:00
- Hotline: 0914964995
- Mức giá tham khảo: 40.000 VNĐ
2. Bún cá 168
- Địa chỉ: Số 1 Công Viên Thúy Sơn, Tp Ninh Bình
- Thời gian mở cửa: 5:30 – 10:30
- Hotline: 0969942195
- Mức giá tham khảo: 40.000 VNĐ.
Có thể bạn quan tâm: Đặc sản cơm cháy Ninh Bình – 7 thương hiệu cơm cháy ngon nhất
Bánh cuốn thịt nướng
Bánh cuốn thịt nướng đã trở thành món ăn sáng quen thuộc đối với người dân Ninh Bình từ rất lâu. Món bánh cuốn này mang nét giản dị, được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thân thuộc và có thể kết hợp với nhiều loại topping như chả lụa, thịt nướng, nem,…
Để tạo ra một đĩa bánh cuốn thịt nướng ngon, người đầu bếp rất chú trọng trong việc chọn lựa nguyên liệu. Thịt được chọn là những miếng ba chỉ có màu đỏ hồng, tươi sáng, bề mặt khô ráo, không có dấu hiệu nhớt. Bột làm bánh cũng được chọn lọc kỹ càng, đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Sau khi sơ chế, thịt sẽ được ướp theo công thức đặc biệt rồi đem nướng. Miếng thịt nướng được cắt cạnh nhưng bên trong vẫn giữ được độ ẩm và ngọt tự nhiên. Bánh được tráng đều trên bếp, người làm phải thật cẩn thận để có được miếng bánh mịn màng.
Yếu tố quan trọng nhất của bánh cuốn thịt nướng chính là nước chấm. Nước chấm chua ngọt được pha chế vừa miệng, kèm theo lát đu đủ và ớt tạo cảm giác tê tê nơi đầu lưỡi. Bánh cuốn và thịt nướng được bày ra đĩa, rắc thêm hành phi vàng giòn. Khi thưởng thức bánh cuốn, thịt nướng và hành phi cùng rau sống hòa quyện vào nhau, tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng.
Bánh cuốn mẹt – Hương Hương Quán
- Địa chỉ: Đường P, Đông Thành, Ninh Bình
- Thời gian mở cửa: 6:00 – 11:00
- Điện thoại: 0916 888 594
- Mức giá tham khảo: 15.000vnd – 35.000vnd.
Bún canh
Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn sáng ở Ninh Bình vừa ngon vừa rẻ thì không thể bỏ qua bún canh. Đây là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Chỉ với 5k, bạn đã có một bát bún canh thơm ngon, đầy ụ.
Bún canh ở đây có sợi bún to gấp 3, 4 lần so với bún thông thường, thường đi kèm với rau muống và một chút nước dùng bên dưới. Nếu muốn, bạn có thể gọi thêm bò khô, chả… để ăn kèm. Khi thưởng thức, bạn hãy trộn đều lên, thêm một chút dấm và tương ớt để tạo vị chua chua cay cay, rất lạ miệng và ngon miệng.
Quán bún canh nổi tiếng nhất Ninh Bình:
- Địa chỉ: Ngõ 75, đường Lương Văn Tụy, gần cổng trường Lương Văn Tụy, phường Tân Thành, thành phố Ninh Bình, tỉnh Ninh Bình
Xem thêm: Các quán ăn đêm Ninh Bình ngon nhất định phải thử
Bánh mì thập cẩm
Bánh mì là một món ăn nhanh rất phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của chúng ta. Nó được ưa chuộng nhờ hương vị đặc trưng và khả năng kết hợp dễ dàng với các món khác. Mỗi quán bánh mì thập cẩm sẽ có công thức, cách chế biến, nguyên liệu và hương vị riêng biệt. Tuy nhiên, tất cả đều cam kết mang đến chất lượng và sự ngon miệng.
Có nhiều loại bánh mì như: bánh mì thịt nướng, bánh mì xúc xích, bánh mì chả lụa,… Nếu bạn ghé thăm Ninh Bình mà không biết nên thưởng thức ở đâu thì đây chính là thông tin hữu ích cho bạn. Chúng tôi sẽ giới thiệu những quán bánh mì nổi tiếng nhất tại Ninh Bình với các topping phong phú.
Một số quán bánh mì thập cẩm ngon nhất Ninh Bình:
1. Bánh mì Anh Béo
- Địa chỉ: 136 Hoàng Diệu, phường Thanh Bình, Ninh Bình, Việt Nam
- Hotline: 038 969 7466
2. Bánh Mì Giòn
- Địa chỉ: Số 7 ngõ 43 đường Lương Văn Tuỵ, TP Ninh Bình, Ninh Bình, Việt Nam
- Giờ mở cửa: 6:00 – 21:00
- Hotline: 091 284 11 45
3. Bánh mì Hùng
- Địa chỉ: 130 Lương Văn Thăng – Phường Đông Thành – TP Ninh Bình, Ninh Bình, Việt Nam
- Hotline: 036 218 4456
Vậy là Việt Map Travel vừa gợi ý đến bạn các món ăn sáng Ninh Bình không thể bỏ lỡ khi du lịch tại đây. Với danh sách món ăn đa dạng và phong phú sẽ giúp cho bạn dễ dàng lựa chọn và không bị nhàm chán khi ở Ninh Bình nhiều ngày mà không cần phải lo là không biết ăn sáng món gì.
